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Soepen
Gaeng som pak (soupe aigre aux légumes)
Soupe aigre et légère aux légumes de saison, acidulée au tamarin et au citron vert, relevée de sauce de poisson. Un plat quotidien du Laos, servi bien chaud avec du riz gluant.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
87 kcal per portie
- Eiwitten
- 3,7 g
- Koolhydraten
- 14,1 g
- waarvan suikers
- 11,3 g
- Vetten
- 0,8 g
- waarvan verzadigd
- 0,1 g
- Vezels
- 4,1 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Faites bouillir l'eau avec l'ail écrasé, l'oignon émincé et le gingembre tranché.
- Ajoutez la courge en dés et laissez cuire 8 minutes à feu moyen.
- Délayez la pâte de tamarin dans un peu d'eau chaude, filtrez et versez dans la soupe.
- Incorporez les haricots verts, le chou et les tomates, et laissez mijoter 5 minutes.
- Assaisonnez avec la sauce de poisson, le jus de citron vert, le sel et le poivre.
- Servez bien chaud, avec le riz gluant.
Varianten en tips
Aux crevettes. Ajoutez 200 g de crevettes décortiquées dans les dernières minutes de cuisson.
Origineel recept van Ecomely.