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Doordeweekse gerechten
Ganca
Bouillie roumaine à base de farine de maïs, cuite lentement avec du lait ou de l'eau et souvent servie avec du fromage et de la crème. C'est un plat rustique et réconfortant, typique des campagnes, qu'on mange surtout au petit-déjeuner ou au dîner.
Ingrediënten
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Garniture
Kruiden & smaakmakers
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Erbij
Bereiding
- Porte l'eau et le sel à ébullition dans une grande casserole à fond épais.
- Verse la farine de maïs en pluie tout en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux.
- Baisse le feu, ajoute le lait et remue sans arrêt pendant 5 minutes.
- Poursuis la cuisson à feu très doux pendant 20 minutes en remuant régulièrement jusqu'à obtenir une texture épaisse et onctueuse.
- Émiette le fromage et incorpore la moitié au mélange chaud avec le beurre.
- Sers dans des assiettes creuses avec le reste du fromage, la crème fraîche et les lardons si tu le souhaites.
Varianten en tips
Version sucrée. Remplace le fromage par du sucre et de la crème fraîche, et ajoute une pincée de cannelle.
Avec ce qu'on trouve ici. La brânză de burduf se remplace par de la feta ou du fromage blanc égoutté ; la farine fine de maïs se trouve dans les magasins d'alimentation du monde.
Origineel recept van Ecomely.