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Tussendoortjes & gebak
Gâteau de plantain
Pâte moelleuse de plantain mûr écrasé, enrichie d'œuf et de farine, puis frite en petites galettes dorées. Douce et parfumée, elle se déguste en goûter ou au petit-déjeuner.
Ingrediënten
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Kruiden & smaakmakers
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Bereiding
- Épluche les plantains, écrase-les grossièrement à la fourchette jusqu'à obtenir une purée avec quelques morceaux.
- Ajoute les œufs battus, le sucre, le sel et la cannelle, puis mélange bien.
- Incorpore peu à peu la farine tamisée avec la levure, en travaillant jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
- Laisse reposer 10 minutes pour que la farine s'hydrate.
- Chauffe l'huile à 170 °C dans une casserole profonde.
- Forme de petites galettes avec une cuillère et fais-les frire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Égoutte sur du papier absorbant et déguste tiède.
Varianten en tips
Version au four. Dépose la pâte en petites galettes sur une plaque beurrée et cuis 15 minutes à 180 °C, pour une version plus légère.
Origineel recept van Ecomely.