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Gellur (langues de morue frites)
Les langues de morue, petites et charnues, sont enrobées de farine et frites à l'huile. Très prisées en Islande, elles ont une texture fondante et un goût iodé.
Ingrediënten
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Bereiding
- Rince les langues de morue et sèche-les soigneusement.
- Mélange la farine avec le sel et le paprika dans un bol.
- Bats l'œuf avec le lait dans un autre bol.
- Passe chaque langue dans le mélange lait-œuf, puis dans la farine.
- Chauffe l'huile à 170 °C dans une casserole profonde.
- Fais frire les langues par petites quantités pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Égoutte-les sur du papier absorbant et sers aussitôt avec du citron.
Varianten en tips
Sans friture. Cuis-les à la poêle avec un peu d'huile, 3 minutes par face.
Origineel recept van Ecomely.