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Vegetarisch
Gemistá (tomates et poivrons farcis)
Tomates et poivrons évidés puis farcis de riz parfumé aux herbes, cuits au four dans leur jus. Plat d'été typique de la cuisine grecque, servi tiède ou à température ambiante.
Ingrediënten
Ingrediënten
Farce
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
466 kcal per portie
- Eiwitten
- 7,4 g
- Koolhydraten
- 55,5 g
- waarvan suikers
- 13,6 g
- Vetten
- 21,7 g
- Vezels
- 8,6 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Coupe le chapeau des tomates et des poivrons, évide-les avec une cuillère et réserve les chapeaux et les pulpes.
- Hache finement l'oignon et l'ail, puis fais-les revenir 5 minutes dans 3 c. à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoute le riz cru et remue 2 minutes, puis incorpore la pulpe des tomates écrasée, le concentré, le persil, la menthe, le sucre, le sel et le poivre.
- Remplis les légumes aux deux tiers avec cette farce, car le riz gonfle. Repose les chapeaux dessus.
- Dispose les légumes serrés dans un plat à four huilé. Verse l'eau chaude et le reste d'huile autour, puis saupoudre de paprika.
- Enfourne à 180 °C pendant 1 heure, jusqu'à ce que les parois soient fondantes et le riz tendre. Laisse tiédir avant de servir.
Varianten en tips
Version aux herbes sèches. Remplace la menthe fraîche par 1 c. à café de menthe séchée et ajoute de l'aneth haché.
Avec feta. Ajoute la feta émiettée sur le dessus des légumes 10 minutes avant la fin de cuisson.
Origineel recept van Ecomely.