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Ontbijt
Ghandi Bread (pain Ghandi)
Petit pain rond à croûte fine et mie tendre, parfumé à la cardamome et au safran, souvent servi avec du thé. Il évoque les pains de boulangerie de quartier d'Iran et se mange volontiers au goûter.
Ingrediënten
Ingrediënten
Dorure
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
404 kcal per portie
- Eiwitten
- 13,6 g
- Koolhydraten
- 53,5 g
- waarvan suikers
- 3,8 g
- Vetten
- 14 g
- Vezels
- 2,7 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Fais infuser le safran dans le lait tiède pendant 10 minutes.
- Mélange la farine, la levure, le sucre, le sel et la cardamome dans un grand bol.
- Ajoute le lait safrané, l'œuf et le beurre mou, puis pétris 10 minutes jusqu'à une pâte élastique.
- Laisse lever 1 heure couvert, jusqu'au doublement du volume.
- Dégaze la pâte, forme 4 petites boules bien lisses et pose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Laisse-les lever encore 30 minutes, puis dore-les au pinceau avec le mélange jaune d'œuf et lait.
- Parsème de pistaches si tu en utilises et enfourne à 180 °C pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à une belle couleur dorée.
- Laisse refroidir sur une grille avant de déguster.
Varianten en tips
Version aux fruits secs. Ajoute 40 g de raisins secs au moment de pétrir.
Avec ce qu'on trouve ici. Le safran se trouve chez les épiciers orientaux ; sans lui, remplace-le par une pincée de curcuma pour la couleur.
Origineel recept van Ecomely.