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Vlees
Grill mixte de Jérusalem (Mixed grill de Jérusalem)
Assiette de viandes marinées (foie de poulet, cœur, rognons et morceaux de viande) grillées à la broche et servies avec des salades et des pains. Le plat est né dans les échoppes de la vieille ville de Jérusalem, où l'on mange en famille avec des salades fraîc
Ingrediënten
Ingrediënten
Salade
Kruiden & smaakmakers
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Erbij
Bereiding
- Mélange l'ail écrasé, l'huile d'olive, le jus de citron et les épices dans un grand saladier.
- Ajoute les foies, les cœurs et les cuisses coupés en morceaux, mélange et laisse mariner au frais au moins 1 heure.
- Pour la salade, coupe tomates, concombre et oignon en petits dés, assaisonne de citron, sel et poivre.
- Enfile les morceaux de volaille sur des brochettes et coupe les merguez en tronçons.
- Fais chauffer une poêle-grill ou un barbecue à feu vif, puis fais cuire les brochettes 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce que la viande soit bien dorée et cuite à cœur (75 °C).
- Fais griller les pains pita une minute, puis sers la viande avec la salade, le houmous et le tahini.
Varianten en tips
Version simplifiée. Remplace les abats par des blancs de poulet en dés : le goût reste très bon et c'est plus facile à trouver.
Origineel recept van Ecomely.