Ecomely

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Gromperefrittéiert (pommes de terre frites maison): illustratie van het recept
Doordeweekse gerechten

Gromperefrittéiert (pommes de terre frites maison)

Pommes de terre émincées et sautées dans la graisse avec des oignons jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, typique de la cuisine familiale luxembourgeoise. On les mange avec de la salade ou un plat de viande.

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Ingrediënten

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Bereiding

  1. Épluche les pommes de terre et coupe-les en rondelles fines d'environ 5 mm. Rince-les puis sèche-les soigneusement.
  2. Émince finement les oignons.
  3. Chauffe la graisse dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle fume légèrement.
  4. Ajoute les pommes de terre en une couche et laisse-les dorer 5 minutes sans trop remuer.
  5. Retourne-les, ajoute les oignons, puis laisse cuire 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
  6. Assaisonne de sel, de poivre et de paprika, puis sers aussitôt.

Varianten en tips

Version aux lardons. Fais revenir 100 g de lardons avant les pommes de terre et utilise leur graisse.

Avec ce qu'on trouve ici. La graisse de rôti peut être remplacée par de l'huile de tournesol ou du beurre clarifié.

Origineel recept van Ecomely.