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Doordeweekse gerechten
Grybukai (petits pains aux champignons)
Les grybukai sont de petits pains ou chaussons fourrés aux champignons des bois, typiques de la cuisine lituanienne d'automne. Leur pâte moelleuse enveloppe un farce parfumée à l'oignon et à l'aneth.
Ingrediënten
Ingrediënten
Pâte
Garniture
Kruiden & smaakmakers
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Bereiding
- Dissous la levure dans le lait tiède, puis mélange avec la farine, l'œuf et le beurre fondu. Pétris 8 minutes jusqu'à une pâte souple.
- Laisse lever la pâte couverte dans un endroit tiède pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Pendant ce temps, émince les champignons et l'oignon. Fais-les revenir dans le beurre à feu moyen 15 minutes, jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée.
- Assaisonne de sel, de poivre et d'aneth, puis laisse refroidir la farce.
- Divise la pâte en 8 parts, aplatis chacune en disque et dépose une cuillère de farce au centre.
- Referme les pâtons en pinçant les bords, puis dépose-les sur une plaque, joints vers le bas.
- Laisse lever 20 minutes, dore au jaune d'œuf battu et cuis à 190 °C pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Varianten en tips
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace les cèpes par des champignons de Paris mélangés à quelques champignons séchés réhydratés pour plus de goût.
Origineel recept van Ecomely.