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Ontbijt
Haleeb Abu Shaar (lait sucré à la cardamome)
Une boisson chaude de lait sucré, parfumée à la cardamome et au safran. Servie dans de petites tasses pour accueillir un invité, elle est un symbole d'hospitalité dans les foyers omanais.
Ingrediënten
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Kruiden & smaakmakers
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Bereiding
- Fais chauffer le lait à feu moyen dans une casserole avec la cardamome écrasée.
- Ajoute le sucre et une pincée de sel, puis remue jusqu'à dissolution.
- Incorpore le safran préalablement trempé dans un peu d'eau chaude.
- Laisse frémir 5 minutes à feu doux sans laisser bouillir.
- Parfume éventuellement avec l'eau de rose hors du feu.
- Filtre le lait pour retirer la cardamome et verse-le dans des tasses chaudes.
- Sers aussitôt, parsemé de pistaches concassées si tu le souhaites.
Varianten en tips
Version froide. Laisse refroidir et sers avec des glaçons pour une boisson rafraîchissante.
Origineel recept van Ecomely.