Hallonbakelse (tarte à la framboise)

Bereiding

1. Mélange la farine, le sucre glace et le sel, puis incorpore le beurre froid coupé en dés en sablant du bout des doigts.
2. Ajoute l'œuf et rassemble rapidement la pâte sans trop la travailler. Filme et réfrigère 30 minutes.
3. Étale la pâte et foncer un moule à tarte de 24 cm. Pique le fond à la fourchette et cuis à blanc 15 minutes à 180 °C.
4. Pour la crème, fais chauffer le lait avec la moitié de la crème, la vanille et le zeste de citron.
5. Fouette les jaunes, le sucre et la Maïzena, puis verse le lait chaud dessus en fouettant. Remets sur feu doux jusqu'à épaississement, sans cesser de remuer.
6. Laisse refroidir la crème en la filmant au contact, puis fouette le reste de la crème liquide et incorpore-la délicatement.
7. Garnis le fond de tarte refroidi de crème, puis dispose les framboises en rosace.
8. Réfrigère au moins 1 heure avant de servir. Tu peux badigeonner les framboises d'un peu de confiture fondue pour les lustrer.