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Feestdagen & gasten
Hashi (riz farci au four)
Riz parfumé et viande d'agneau enveloppés de pâte fine ou de feuilles, puis cuits au four jusqu'à dorure. Plat festif de la cuisine saoudienne, avec des pignons et des raisins secs qui apportent une note sucrée-salée.
Ingrediënten
Ingrediënten
Garniture
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
513 kcal per portie
- Eiwitten
- 21 g
- Koolhydraten
- 48,4 g
- waarvan suikers
- 8,1 g
- Vetten
- 25,6 g
- waarvan verzadigd
- 10,4 g
- Vezels
- 2,5 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Fais cuire le riz à l'eau salée pendant 10 minutes, il doit rester légèrement ferme, puis égoutte-le.
- Fais dorer l'oignon émincé dans le beurre, ajoute la viande et les épices et laisse cuire 10 minutes.
- Incorpore les pignons et les raisins secs à la farce et laisse tiédir.
- Mélange le riz avec les œufs battus et la moitié de la farce, puis étale la moitié du riz dans un plat beurré.
- Dispose la farce au centre, recouvre avec le reste du riz et lisse la surface.
- Arrose de beurre fondu et enfourne à 180 °C pendant 50 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré, puis sers chaud.
Varianten en tips
Version aux légumes. Remplace la viande par des carottes et des petits pois sautés pour une version plus légère.
Origineel recept van Ecomely.