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Tussendoortjes & gebak
Herneküpsised (biscuits aux pois)
Des biscuits sablés et originaux à base de pois cassés moulus, au goût de noisette et à la texture friable. Ce sont des gâteaux de goûter simples, typiques des cuisines familiales estoniennes.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
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Bereiding
- Mixe finement les pois cassés au mixeur jusqu'à obtenir une poudre fine, en t'arrêtant avant qu'elle ne devienne pâteuse.
- Dans un saladier, travaille le beurre mou et le sucre à la spatule jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Ajoute l'œuf et mélange bien, puis incorpore la poudre de pois.
- Mélange la farine, la levure, le sel et la vanille, puis ajoute-les à la préparation pour former une pâte homogène.
- Forme une boule, filme-la et laisse-la reposer 30 minutes au frais.
- Préchauffe le four à 180 °C. Étale la pâte sur 5 mm et découpe des formes rondes à l'emporte-pièce ou au verre.
- Dispose les biscuits sur une plaque chemisée, parsème d'amandes si tu en utilises, et enfourne 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les bords.
- Laisse refroidir complètement sur une grille avant de les manipuler, car ils deviennent friables en refroidissant.
Varianten en tips
Sans œuf. Remplace l'œuf par 3 c. à soupe de lait végétal et ajoute 1 c. à café de fécule.
Origineel recept van Ecomely.