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Doordeweekse gerechten
Hiefelcher (Hiefelcher)
Tarte salée luxembourgeoise garnie d'un mélange de fromage frais, de lard fumé et d'œufs battus, à la pâte dorée et crémeuse. On la déguste tiède, en entrée ou avec une salade, surtout en automne et en hiver.
Ingrediënten
Ingrediënten
Pâte
Garniture
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
922 kcal per portie
- Eiwitten
- 33,4 g
- Koolhydraten
- 48,1 g
- waarvan suikers
- 6,3 g
- Vetten
- 64,9 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Mélangez la farine, le sel et le beurre froid coupé en morceaux jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez l'œuf et l'eau froide progressivement, puis pétrissez brièvement en une boule lisse. Filmez et laissez reposer 30 minutes au frais.
- Préchauffez le four à 190 °C. Étalez la pâte et foncez un moule à tarte de 24 cm.
- Faites revenir les lardons à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez l'oignon et laissez-le fondre 3 minutes.
- Dans un saladier, fouettez le fromage blanc, les œufs, la crème, le fromage râpé, la muscade, le poivre et le persil.
- Répartissez les lardons et l'oignon sur le fond de tarte, puis versez la préparation au fromage par-dessus.
- Enfournez 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et que le centre ne tremble plus.
- Laissez tiédir 10 minutes avant de découper.
Varianten en tips
Version végétarienne. Remplacez les lardons par des champignons poêlés et ajoutez un peu de thym.
Avec ce qu'on trouve ici. Le fromage blanc peut être remplacé par du fromage frais type Philadelphia ou du ricotta bien égoutté.
Origineel recept van Ecomely.