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Vis
Hout Mashwi (poisson grillé)
Un poisson entier mariné au citron, à l'ail et au cumin puis grillé à feu vif. La chair reste nacrée et parfumée, c'est le plat emblématique des bords de mer omanais.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
346 kcal per portie
- Eiwitten
- 54,8 g
- Koolhydraten
- 2 g
- waarvan suikers
- 0,5 g
- Vetten
- 12,1 g
- waarvan verzadigd
- 1,9 g
- Vezels
- 0,6 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Vide et écaille le poisson, puis fais trois incisions diagonales sur chaque flanc.
- Écrase l'ail avec le sel et mélange-le au jus de citron, au cumin, au paprika, au curcuma et à l'huile.
- Badigeonne le poisson à l'intérieur comme à l'extérieur et laisse mariner 20 minutes.
- Préchauffe le gril du four ou une plaque en fonte à feu vif.
- Dépose le poisson huilé et grille-le 6 à 8 minutes par face selon sa taille.
- Le poisson est prêt quand la chair se détache facilement de l'arête.
- Sers immédiatement avec des quartiers de citron et une salade verte.
Varianten en tips
Version en filets. Utilise des filets de poisson et réduis la cuisson à 3 minutes par face.
Origineel recept van Ecomely.