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Doordeweekse gerechten
Hsaw kyar (dal de pois cassés jaunes)
Purée douce de pois cassés jaunes au curcuma, à l'oignon et à l'ail, typique de la cuisine birmane du quotidien. Onctueuse et réconfortante, elle se mange avec du riz et quelques condiments.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
378 kcal per portie
- Eiwitten
- 18,1 g
- Koolhydraten
- 43,5 g
- waarvan suikers
- 4,5 g
- Vetten
- 11,7 g
- waarvan verzadigd
- 1,4 g
- Vezels
- 13,2 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Rince les pois cassés plusieurs fois à l'eau froide, puis mets-les dans une casserole avec l'eau et le curcuma.
- Porte à ébullition et écume la surface, puis laisse cuire à feu doux 30 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pois soient très tendres.
- Pendant ce temps, émince les oignons et écrase l'ail, puis fais-les dorer dans l'huile 10 minutes.
- Ajoute le cumin et la pâte de piment dans la poêle et fais-les torréfier 1 minute.
- Verse cette préparation sur les pois et mélange bien, puis écrase légèrement les pois avec une cuillère pour obtenir une texture crémeuse.
- Rectifie l'assaisonnement avec du sel et du poivre, puis sers chaud avec du riz et un filet de citron vert.
Varianten en tips
Version lisse. Mixe le dal au mixeur plongeant pour une texture plus homogène, idéale pour les enfants.
Origineel recept van Ecomely.