Dit recept is nog niet vertaald: in de tussentijd vind je het hier in het Frans.
Soepen
Hsaw ye (soupe acidulée au tamarin)
Une soupe acidulée au tamarin et au poisson, parfumée de coriandre et de tomate. Légère et rafraîchissante, elle se boit traditionnellement en accompagnement des plats de riz.
Ingrediënten
Ingrediënten
Base
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
140 kcal per portie
- Eiwitten
- 14,7 g
- Koolhydraten
- 9,8 g
- waarvan suikers
- 8,8 g
- Vetten
- 4,2 g
- waarvan verzadigd
- 0,5 g
- Vezels
- 1,6 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Fais chauffer l'huile et fais revenir l'oignon, l'ail et le gingembre émincés 4 minutes.
- Ajoute les tomates coupées en morceaux et laisse-les fondre 3 minutes.
- Verse l'eau et la pâte de tamarin diluée, puis porte à ébullition.
- Plonge les morceaux de poisson et le piment, puis laisse cuire 10 à 12 minutes à feu doux.
- Assaisonne avec le sel et le poivre, puis ajoute la moitié de la coriandre hachée.
- Sers la soupe chaude, parsemée du reste de coriandre, avec le riz.
Varianten en tips
Version aux crevettes. Remplace le poisson par des crevettes décortiquées, qui cuisent en 3 minutes seulement.
Origineel recept van Ecomely.