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Vis
Hsi bu (crevettes sautées)
Crevettes sautées vivement à l'ail et au piment dans une huile bien chaude, jusqu'à être dorées et croquantes. Un plat de rue et de table rapide, parfait avec du riz ou en accompagnement.
Ingrediënten
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Bereiding
- Sèche bien les crevettes avec du papier absorbant, puis assaisonne-les de sel et de curcuma.
- Émince finement l'ail et hache les piments.
- Chauffe l'huile dans une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.
- Ajoute l'ail et les piments, fais revenir 30 secondes, puis ajoute les crevettes et le piment doux.
- Fais sauter 3 à 4 minutes à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient roses et légèrement dorées. Arrose de jus de citron vert, parsème de coriandre et sers aussitôt.
Varianten en tips
Version à la coriandre. Ajoute une poignée de coriandre fraîche hachée directement dans la poêle en fin de cuisson.
Avec ce qu'on trouve ici. Les crevettes surgelées décortiquées conviennent parfaitement ; sèche-les bien pour qu'elles dorent au lieu de bouillir.
Origineel recept van Ecomely.