Dit recept is nog niet vertaald: in de tussentijd vind je het hier in het Frans.
Vlees
Hvalkjøt (viande de baleine)
La viande de baleine, prélevée de façon traditionnelle aux Îles Féroé, est sombre, maigre et au goût délicatement marin. Elle se consomme cuite, salée et souvent accompagnée de pommes de terre.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Bereiding
- Fais tremper la viande dans de l'eau froide pendant 1 heure pour la dessaler légèrement, puis égoutte-la.
- Coupe-la en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur pour une cuisson régulière.
- Place la viande dans une casserole avec 1 litre d'eau froide, les oignons épluchés et entiers et quelques grains de poivre.
- Porte doucement à ébullition, écume la surface, puis baisse le feu.
- Laisse mijoter à petits frémissements pendant 45 à 60 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre quand on la pique avec une fourchette.
- Sale légèrement en fin de cuisson selon ton goût.
- Égoutte et sers chaud, avec des pommes de terre bouillies si tu le souhaites.
Varianten en tips
Au vinaigre. Ajoute une cuillère à soupe de vinaigre dans l'eau de cuisson pour attendrir davantage la viande et réveiller son goût.
Origineel recept van Ecomely.