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Ika 'ufi (poisson à l'igname)
Des morceaux de poisson mijotés avec de l'igname dans un lait de coco doux et parfumé à l'oignon. Le poisson reste tendre et l'igname devient fondante, pour un plat simple et savoureux.
Ingrediënten
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Bereiding
- Émince les oignons et écrase l'ail. Fais-les revenir dans l'huile à feu moyen 4 minutes dans une casserole.
- Ajoute l'igname et verse le lait de coco avec un verre d'eau. Couvre et laisse cuire 15 minutes à feu moyen.
- Coupe le poisson en gros morceaux et assaisonne-le de sel et de poivre.
- Dépose le poisson sur l'igname sans le remuer, couvre et poursuis la cuisson 10 à 12 minutes à feu doux.
- Vérifie que le poisson est opaque et que l'igname se laisse facilement transpercer par une fourchette.
- Sers chaud, éventuellement avec un filet de citron vert.
Varianten en tips
Version au four. Dispose le tout dans un plat à gratin et enfourne 25 minutes à 180 °C.
Origineel recept van Ecomely.