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Doordeweekse gerechten
Inyemane (haricots au piment)
L'inyemane est un ragoût de haricots secs mijotés avec oignons et tomates, relevé de piment. Riche en protéines, c'est un plat familial qui se sert avec la pâte de maïs.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Erbij
Bereiding
- Fais tremper les haricots secs une nuit dans de l'eau froide, puis égoutte-les.
- Cuis les haricots dans de l'eau fraîche 60 à 75 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Pendant ce temps, fais revenir les oignons dans l'huile 5 minutes, puis ajoute l'ail et le piment.
- Incorpore les tomates, la pâte de tomate et les épices, puis laisse mijoter 10 minutes.
- Ajoute les haricots cuits avec un peu de leur eau de cuisson et laisse mijoter 10 minutes à feu doux.
- Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec la pâte de maïs.
Varianten en tips
Version rapide. Utilise 2 boîtes de haricots déjà cuits, égouttés, et réduis la cuisson à 15 minutes une fois les haricots ajoutés.
Origineel recept van Ecomely.