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Doordeweekse gerechten
Jibarito
Sandwich portoricain composé de deux tranches de banane plantain frite faisant office de pain, garni de viande, fromage, laitue et tomate. Né à Chicago dans la communauté portoricaine, il se mange croustillant et très juteux.
Ingrediënten
Ingrediënten
Garniture
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Bereiding
- Épluche les plantains et coupe-les en tranches de 1 cm d'épaisseur dans la longueur.
- Fais frire les tranches dans l'huile chaude à 170 °C environ, 2 minutes par face, pour qu'elles soient dorées mais encore tendres.
- Écrase chaque tranche avec le fond d'une assiette ou une presse pour l'aplatir, puis fais-la frire 1 minute de plus, jusqu'à être bien croustillante. Égoutte-la.
- Fais revenir la viande hachée dans une poêle avec l'ail écrasé, le sel et le poivre, 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.
- Ajoute le fromage sur la viande pour le faire fondre quelques secondes.
- Tartine la mayonnaise sur une tranche de plantain. Dispose la laitue, la tomate coupée en fines rondelles et la viande fondue au fromage.
- Pose la deuxième tranche de plantain par-dessus, appuie légèrement et sers aussitôt.
Varianten en tips
Version végétarienne. Remplace la viande par des haricots noirs écrasés assaisonnés à l'ail et au cumin.
Origineel recept van Ecomely.