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Doordeweekse gerechten
Kabou pom (kabou pom au poulet)
Plat familial surinamais à base de tayer (chou-navet) râpé, gratiné au four avec du lait de coco et du poulet. Son goût doux et crémeux se déguste chaud, souvent le dimanche ou pour les fêtes.
Ingrediënten
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Garniture
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Erbij
Bereiding
- Épluche le tayer, rince-le et râpe-le finement, puis fais-le blanchir 5 minutes à l'eau bouillante salée et égoutte-le.
- Dans une cocotte, fais dorer les morceaux de poulet assaisonnés de citron vert, de sel et de poivre dans l'huile pendant 8 minutes.
- Ajoute les oignons émincés, l'ail écrasé et le piment entier, puis laisse revenir 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Incorpore le tayer égoutté, le thym et le curry, puis verse le lait de coco et laisse mijoter à couvert 20 minutes à feu doux.
- Préchauffe le four à 200 °C. Transfère le mélange dans un plat à gratin, parsème de beurre en noisettes et de fromage si tu en utilises.
- Enfourne 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le lait de coco soit bien réduit. Sers chaud avec du riz.
Varianten en tips
Version végétarienne. Remplace le poulet par des pois chiches cuits et ajoute une poignée d'épinards en fin de cuisson.
Avec ce qu'on trouve ici. Si le tayer est introuvable, utilise du chou vert émincé avec un peu de navet râpé.
Origineel recept van Ecomely.