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Tussendoortjes & gebak
Kaimati (beignets sucrés au sirop)
De petits beignets dorés et croustillants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, arrosés d'un sirop parfumé à la cardamome. Ils sont très populaires en street food à Nairobi et sur la côte.
Ingrediënten
Ingrediënten
Sirop
Voedingswaarde
548 kcal per portie
- Eiwitten
- 8,8 g
- Koolhydraten
- 98,8 g
- waarvan suikers
- 57,3 g
- Vetten
- 12,2 g
- Vezels
- 2,3 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sucre, la cardamome et le sel.
- Ajoute progressivement l'eau tiède en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte souple et collante.
- Couvre et laisse reposer 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte gonfle.
- Pendant ce temps, prépare le sirop : fais chauffer le sucre, l'eau et la cardamome à feu moyen jusqu'à épaississement léger, environ 8 minutes. Réserve au chaud.
- Chauffe l'huile dans une casserole à 170 °C environ.
- Prélève de petites boules de pâte à l'aide de deux cuillères mouillées et fais-les frire par petites quantités, en les retournant, environ 3 à 4 minutes jusqu'à une belle couleur dorée.
- Égoutte-les sur du papier absorbant puis plonge-les dans le sirop tiède quelques instants avant de les servir.
Varianten en tips
Sans sirop. Saupoudre simplement les kaimati de sucre glace parfumé à la cannelle pour une version plus légère.
Origineel recept van Ecomely.