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Doordeweekse gerechten
Kakiage (beignets de légumes et de fruits de mer)
Beignet croustillant de légumes et de crevettes émincés, liés par une pâte à tempura légère. Il se mange chaud, souvent sur du riz ou avec des nouilles soba et udon.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Erbij
Bereiding
- Épluche la carotte, la patate douce et l'oignon, puis détaille-les en fines lanières ou bâtonnets.
- Coupe les crevettes en petits morceaux et mélange-les aux légumes dans un grand saladier.
- Mélange le jaune d'œuf avec l'eau très froide, puis ajoute la farine d'un coup et mélange très rapidement sans trop travailler la pâte.
- Verse la pâte sur les légumes et les crevettes et mélange légèrement pour qu'ils soient tous enrobés.
- Chauffe l'huile à 170 °C dans une grande casserole.
- Prélève des petites portions à la cuillère en les laissant tomber dans l'huile en les pressant légèrement en forme de galette.
- Fais frire 3 à 4 minutes en retournant jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, puis égoutte-les sur du papier absorbant.
- Sers aussitôt avec du riz et une pincée de sel.
Varianten en tips
Végétarien. Supprime les crevettes et double les légumes, en ajoutant par exemple des champignons shiitaké.
Origineel recept van Ecomely.