Dit recept is nog niet vertaald: in de tussentijd vind je het hier in het Frans.
Doordeweekse gerechten
Kålpudding (pudding de chou)
Pudding salé norvégien à base de chou vert émincé, de lard et d'œufs pris à la cuisson. Plat de fond de l'automne et de l'hiver, servi tiède avec des pommes de terre bouillies.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
573 kcal per portie
- Eiwitten
- 20,9 g
- Koolhydraten
- 11,6 g
- waarvan suikers
- 7,7 g
- Vetten
- 47,2 g
- waarvan verzadigd
- 25,7 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Préchauffe le four à 180 °C. Retire le trognon du chou, sépare les feuilles et blanchis-les 5 minutes dans l'eau bouillante salée, puis égoutte-les.
- Fais revenir le lard coupé en dés avec l'oignon émincé dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Hache grossièrement les feuilles de chou et mélange-les au lard et à l'oignon.
- Dans un bol, bats les œufs avec la crème, la farine, le sel, le poivre et la muscade.
- Beurre un plat à four, étale la moitié du chou, verse la préparation aux œufs puis recouvre avec le reste du chou.
- Enfourne 60 à 75 minutes, jusqu'à ce que le centre soit ferme et le dessus bien doré. Laisse reposer 10 minutes avant de servir avec les pommes de terre.
Varianten en tips
Version légère. Remplace le lard par des lardons de dinde fumée et la crème par du fromage blanc.
Origineel recept van Ecomely.