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Doordeweekse gerechten
Kartulikotlet (galettes de pommes de terre)
Les kartulikotlet sont des galettes de pommes de terre estoniennes, dorées à la poêle à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, parfumées à l'oignon. Ce sont des incontournables des repas simples et des restes bien accommodés.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
324 kcal per portie
- Eiwitten
- 6,2 g
- Koolhydraten
- 31 g
- waarvan suikers
- 2,5 g
- Vetten
- 18,3 g
- waarvan verzadigd
- 4 g
- Vezels
- 3,4 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Râpe finement l'oignon et râpe les pommes de terre cuites (ou écrase-les à la fourchette si elles sont déjà en purée).
- Dans un saladier, mélange les pommes de terre, l'oignon, l'œuf battu, le beurre fondu, la farine, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Forme des galettes d'environ 1 cm d'épaisseur, en les roulant légèrement dans la farine.
- Chauffe l'huile dans une poêle à feu moyen-vif et fais cuire les galettes 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Égoutte-les sur du papier absorbant et sers aussitôt, avec de la crème aigre ou de l'aneth.
Varianten en tips
Galettes au lard. Ajoute 50 g de lardons poêlés et émiettés dans la pâte pour une version plus riche.
Origineel recept van Ecomely.