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Vlees
Kewa phaksha (porc aux pommes de terre)
Le kewa phaksha est un ragoût de porc mijoté avec des pommes de terre, des oignons et beaucoup de piments. C'est un plat rustique et parfumé, typique des cuisines des régions montagneuses.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
389 kcal per portie
- Eiwitten
- 37,1 g
- Koolhydraten
- 25,5 g
- waarvan suikers
- 3,9 g
- Vetten
- 14,3 g
- waarvan verzadigd
- 4,8 g
- Vezels
- 3,7 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Coupe le porc en morceaux et les pommes de terre en gros cubes. Émince les oignons, les piments et l'ail.
- Fais chauffer l'huile dans une cocotte et fais dorer le porc à feu vif pendant 5 minutes.
- Ajoute les oignons et l'ail, et laisse-les colorer 5 minutes.
- Incorpore le curcuma, le piment en poudre et les piments verts, puis mélange.
- Ajoute l'eau et le sel, couvre et laisse mijoter à feu doux 30 minutes.
- Ajoute les pommes de terre et prolonge la cuisson 25 minutes à couvert, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Rectifie l'assaisonnement et sers avec du riz, parsemé de coriandre fraîche.
Varianten en tips
Version au poulet. Remplace le porc par du poulet désossé et réduis la cuisson à 20 minutes.
Origineel recept van Ecomely.