Ecomely

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Khai pen (galettes d'algue frite): illustratie van het recept
Borrel

Khai pen (galettes d'algue frite)

Feuilles d'algue d'eau douce séchées, passées rapidement à la friture jusqu'à devenir croustillantes et d'un vert éclatant. On les casse en morceaux comme des chips, à l'apéritif ou en accompagnement d'un repas.

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Ingrediënten

Ingrediënten

Kruiden & smaakmakers

Bereiding

  1. Coupez les feuilles d'algue séchées en morceaux de la taille d'une main.
  2. Faites chauffer l'huile à 170 °C dans une casserole profonde.
  3. Plongez les morceaux d'algue quelques secondes seulement, jusqu'à ce qu'ils deviennent vert vif et croustillants.
  4. Égouttez-les sur du papier absorbant, puis salez légèrement et parsemez de sésame avant de servir.

Varianten en tips

Version au four. Déposez les feuilles sur une plaque, arrosez d'un filet d'huile et enfournez 3 minutes à 200 °C, en surveillant qu'elles ne brûlent pas.

Origineel recept van Ecomely.