Dit recept is nog niet vertaald: in de tussentijd vind je het hier in het Frans.
Desserts
Kholodny kisel (kissel froid aux fruits rouges)
Un dessert fruité, épais et tremblotant, obtenu en liant un jus de baies à la fécule. Il se mange froid, à la cuillère, et rafraîchit les journées chaudes de l'été.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Bereiding
- Écrase les fruits rouges dans une casserole, puis ajoute 500 ml d'eau et porte à ébullition douce pendant 5 minutes.
- Passe le mélange au tamis fin pour obtenir un jus lisse, sans graines si possible.
- Remets le jus sur feu moyen avec le sucre, le sel et le zeste de citron.
- Délaye la fécule dans les 250 ml d'eau restants jusqu'à obtenir une crème homogène.
- Verse la fécule délayée dans le jus en fouettant, puis laisse épaissir 1 à 2 minutes sans cesser de remuer.
- Retire du feu, répartis dans des verres ou un bol et laisse refroidir, puis réserve au frais au moins 2 heures.
Varianten en tips
Version aux cerises. Remplace les fruits rouges par des cerises dénoyautées pour un kissel plus sombre et plus acidulé.
Origineel recept van Ecomely.