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Doordeweekse gerechten
Khuushuur (khuushuur mongols)
Chaussons frits farcis à la viande de mouton hachée et à l'oignon, à la pâte croustillante et dorée. Plat de rue très populaire en Mongolie, on les mange chauds, souvent avec du thé au lait salé.
Ingrediënten
Ingrediënten
Pâte
Farce
Kruiden & smaakmakers
Erbij
Bereiding
- Mélangez la farine et le sel, puis incorporez l'eau tiède petit à petit jusqu'à obtenir une pâte ferme et élastique. Pétrissez 5 minutes, couvrez et laissez reposer 20 minutes.
- Hachez finement l'oignon et mélangez-le à la viande avec le sel et le poivre.
- Divisez la pâte en 8 boules, puis aplatissez chacune en disque de 12 cm environ.
- Déposez une cuillerée de farce au centre de chaque disque, rabattez la pâte en demi-lune et soudez soigneusement les bords en les pinçant.
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle profonde à 170 °C environ. Plongez les khuushuur 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Égouttez sur du papier absorbant et servez aussitôt, bien chauds.
Varianten en tips
Version à la pomme de terre. Ajoutez 150 g de pommes de terre râpées et bien essorées à la farce pour un résultat plus moelleux.
Avec ce qu'on trouve ici. Le mouton se remplace facilement par de l'agneau haché ou un mélange bœuf-porc.
Origineel recept van Ecomely.