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Doordeweekse gerechten
Kiseli kupus sa mesom
Choucroute braisée avec de la viande de porc ou de bœuf, du paprika et de l'oignon. Plat d'hiver rustique et fermenté, qui gagne en goût en cuisant lentement.
Ingrediënten
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Garniture
Kruiden & smaakmakers
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Erbij
Bereiding
- Rince légèrement la choucroute à l'eau froide, puis presse-la.
- Fais dorer les morceaux de viande dans l'huile pendant 8 minutes.
- Ajoute les oignons émincés et fais-les colorer 5 minutes.
- Hors du feu, ajoute le paprika, le concentré de tomate et la choucroute.
- Verse le bouillon, ajoute le laurier, couvre et laisse mijoter 1 h à feu doux.
- Saupoudre de farine, mélange et poursuis 10 minutes pour lier la sauce.
- Rectifie l'assaisonnement et sers bien chaud.
Varianten en tips
Version végétarienne. Remplace la viande par des champignons émincés ajoutés à l'oignon.
Origineel recept van Ecomely.