Dit recept is nog niet vertaald: in de tussentijd vind je het hier in het Frans.
Doordeweekse gerechten
Kissar
Plat de mil en bouillie épaisse servi avec une sauce riche à la viande et aux légumes, typique du Tchad. Le mil se modèle en petits tas dans l'assiette, puis on verse la sauce par-dessus.
Ingrediënten
Ingrediënten
Sauce
Kruiden & smaakmakers
Bereiding
- Coupe la viande en morceaux et fais-la revenir dans l'huile à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- Ajoute les oignons émincés, l'ail écrasé et le piment, puis laisse fondre 5 minutes.
- Incorpore les tomates coupées et la pâte de tomate, puis verse 500 ml d'eau.
- Assaisonne avec le sel, le cumin et le poivre, couvre et laisse mijoter 30 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Pendant ce temps, porte 600 ml d'eau à ébullition et verse la farine de mil délayée dans un peu d'eau froide.
- Remue sans arrêt pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une bouillie épaisse, puis façonne-la en petits tas dans les assiettes.
- Verse la sauce chaude sur le mil et sers aussitôt.
Varianten en tips
Version au poulet. Remplace le bœuf par des morceaux de poulet et réduis la cuisson de la viande à 20 minutes.
Origineel recept van Ecomely.