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Vlees
Kofta bil-bayd (kofta aux œufs)
Boulettes de viande hachée épicée, enrobant des œufs entiers ou brouillés, cuites dans une sauce tomate parfumée. Un plat familial réconfortant, qu'on sert souvent avec du pain ou du riz.
Ingrediënten
Ingrediënten
Sauce
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Bereiding
- Mixe finement l'oignon et l'ail, puis mélange-les à la viande hachée avec le persil, le cumin, le piment, le sel et l'œuf cru.
- Pétris 2 minutes pour homogénéiser, puis divise en 4 portions et façonne chacune autour d'un œuf dur pour former des boulettes entières.
- Fais chauffer l'huile dans une sauté ou une cocotte et saisis les boulettes 3 à 4 minutes en les retournant pour les colorer.
- Retire-les et réserve. Dans la même huile, fais revenir la pâte de tomate 1 minute.
- Ajoute les tomates écrasées, le paprika et le poivre, laisse réduire 5 minutes.
- Verse le bouillon, remets les boulettes dans la sauce, couvre et laisse mijoter 20 minutes à feu doux.
- Sers chaud avec du riz ou du pain, en coupant chaque boulette en deux pour voir l'œuf.
Varianten en tips
Version au poulet. Remplace le bœuf par du poulet haché pour une version plus légère.
Origineel recept van Ecomely.