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Vegetarisch
Kolokithákia yiahní (courgettes mijotées)
Des courgettes en rondelles mijotées avec oignon, tomate et huile d'olive jusqu'à devenir fondantes. Le yiahní est un mode de cuisson grec qui donne un plat moelleux et parfumé.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
236 kcal per portie
- Eiwitten
- 4,8 g
- Koolhydraten
- 10,9 g
- waarvan suikers
- 9,6 g
- Vetten
- 18 g
- waarvan verzadigd
- 2,8 g
- Vezels
- 5 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Coupe les courgettes en rondelles d'environ 1 cm. Émince l'oignon et hache l'ail.
- Fais chauffer l'huile dans une grande casserole et fais revenir l'oignon 5 minutes à feu moyen.
- Ajoute l'ail, puis les courgettes, et fais-les dorer légèrement 5 minutes en remuant.
- Ajoute les tomates râpées ou concassées, le concentré, le sucre, le sel, le poivre et l'origan.
- Couvre et laisse mijoter à feu doux 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et la sauce onctueuse.
- Parsème de persil frais et sers tiède ou à température ambiante.
Varianten en tips
Version avec feta. Ajoute la feta émiettée sur le dessus au moment de servir.
Version aux pommes de terre. Ajoute deux pommes de terre coupées en cubes avec les courgettes.
Origineel recept van Ecomely.