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Tussendoortjes & gebak
Koloocheh
Biscuits fourrés iraniens, aux dattes ou à la noix de coco selon la région, à base de farine, de beurre et de cardamome. On les prépare surtout pour Nowruz, le Nouvel An persan.
Ingrediënten
Ingrediënten
Farce aux dattes
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Voedingswaarde
131 kcal per portie
- Eiwitten
- 2,1 g
- Koolhydraten
- 17,4 g
- waarvan suikers
- 9,1 g
- Vetten
- 5,6 g
- Vezels
- 1,1 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Mélange la farine, la levure, la cardamome et une pincée de sel. Ajoute le beurre mou et frotte du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Incorpore le sucre glace, le jaune d'œuf et le lait, puis pétris rapidement en pâte lisse. Couvre et laisse reposer 30 minutes au frais.
- Pour la farce, fais chauffer les dattes avec l'eau à feu doux pendant 5 minutes, puis écrase-les en purée épaisse avec la cannelle.
- Préchauffe le four à 180 °C. Divise la pâte en petites boules, aplatis-les dans la paume et dépose une cuillerée de farce au centre.
- Referme la pâte autour de la farce, puis aplatis légèrement pour former un disque d'environ 5 cm.
- Dispose sur une plaque recouverte de papier cuisson et cuis 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit doré.
- Laisse refroidir complètement sur une grille avant de servir ou de conserver dans une boîte hermétique.
Varianten en tips
Version à la noix de coco. Remplace la farce aux dattes par 150 g de noix de coco râpée mélangée à 80 g de sucre et 2 c. à soupe de lait.
Origineel recept van Ecomely.