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Tussendoortjes & gebak
Kroštule (bugnes croates)
Les kroštule sont de fines bandes de pâte croustillante, nouées ou torsadées, frites puis saupoudrées de sucre glace. Ils sont traditionnellement préparés pendant le carnaval et les fêtes de fin d'année.
Ingrediënten
Ingrediënten
Pâte
Kruiden & smaakmakers
Bereiding
- Dans un saladier, mélange la farine, le sucre, le sel et le zeste de citron.
- Ajoute les œufs, le jaune supplémentaire, l'huile d'olive, le rhum et la vanille, puis pétris jusqu'à obtenir une pâte ferme et lisse.
- Enveloppe la pâte dans un film et laisse-la reposer 30 minutes au frais.
- Étale la pâte très finement, environ 1 mm d'épaisseur, à l'aide d'un rouleau ou d'une machine à pâtes.
- Découpe des bandes d'environ 10 cm de long sur 2 cm de large, puis fais une petite incision au centre de chacune et passe un bout de la bande à travers.
- Chauffe l'huile à 175 °C et fais frire les kroštule quelques instants, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Égoutte-les sur du papier absorbant.
- Saupoudre généreusement de sucre glace avant de servir.
Varianten en tips
Au four. Dépose les kroštule sur une plaque, badigeonne-les d'un peu de beurre fondu et fais cuire à 180 °C pendant 10 à 12 minutes.
Version torsadée. Torsade deux bandes ensemble avant de les frire pour un aspect plus décoratif.
Origineel recept van Ecomely.