Kubba lahme (kubba à la viande)

Bereiding

1. Versez le boulgour dans un saladier, couvrez d'eau froide et laissez gonfler 15 minutes, puis égouttez en pressant.
2. Faites revenir l'oignon haché dans l'huile jusqu'à le rendre translucide, ajoutez la viande, la cannelle, le sel et le poivre, et cuisez 8 minutes en émiettant.
3. Incorporez les noix concassées à la farce, puis laissez refroidir.
4. Pétrissez le boulgour égoutté avec le sel jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique, en la mouillant légèrement si besoin.
5. Formez une boule de pâte, creusez-la avec le pouce pour former une coque, remplissez de farce et refermez en forme de petite olive.
6. Plongez les kubbas dans l'huile chaude à 170 °C pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à coloration dorée.
7. Égouttez et servez avec une salade verte et du yaourt.