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Tussendoortjes & gebak
Kueh bingka ubi
Un gâteau dense et caramélisé à base de manioc râpé, d'œufs et de lait de coco, cuit au four jusqu'à obtenir une surface dorée et craquelée. Très apprécié en pâtisserie peranakan.
Ingrediënten
Ingrediënten
Garniture
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Voedingswaarde
477 kcal per portie
- Eiwitten
- 5,1 g
- Koolhydraten
- 59,8 g
- waarvan suikers
- 27,4 g
- Vetten
- 23,5 g
- waarvan verzadigd
- 16,4 g
- Vezels
- 1,8 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Épluche le manioc, retire le cœur fibreux et râpe-le finement.
- Préchauffe le four à 180 °C et beurre un moule rond de 22 cm.
- Bats les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoute le lait de coco, le beurre fondu, la vanille et la pincée de sel, puis incorpore le manioc râpé.
- Saupoudre de fécule et mélange pour obtenir une pâte homogène.
- Verse dans le moule et enfourne 50 à 55 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et craquelé.
- Laisse refroidir complètement avant de démouler et de découper en parts.
Varianten en tips
Version pandan. Ajoute 3 c. à soupe de jus de pandan au mélange pour une couleur verte et un parfum plus frais.
Origineel recept van Ecomely.