Kuih dadar

Bereiding

1. Mélange la farine, l'œuf, le sel, le lait de coco et le jus de pandan jusqu'à obtenir une pâte fluide et sans grumeaux.
2. Filtre la pâte et laisse-la reposer 10 minutes.
3. Fais chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée à feu moyen, puis verse une petite louche de pâte et cuis 1 minute sans la retourner.
4. Retire la crêpe dès qu'elle est cuite et répète jusqu'à épuisement de la pâte, en huilant légèrement entre chaque crêpe.
5. Fais fondre le sucre de palme dans 2 cuillères d'eau à feu doux, puis ajoute la noix de coco râpée et mélange 3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit humide et sucrée.
6. Dépose une cuillère de garniture sur chaque crêpe, roule-la sur elle-même et sers tiède ou à température ambiante.