Dit recept is nog niet vertaald: in de tussentijd vind je het hier in het Frans.
Tussendoortjes & gebak
Kuih rose (gaufrettes en forme de fleur)
Gaufrettes croustillantes et légères en forme de rose, frites dans une moule spéciale puis légèrement sucrées. Elles sont très fragiles et se servent traditionnellement lors des fêtes.
Ingrediënten
Ingrediënten
Pâte
Naar keuze
Voedingswaarde
132 kcal per portie
- Eiwitten
- 2,6 g
- Koolhydraten
- 14,3 g
- waarvan suikers
- 1,7 g
- Vetten
- 7 g
- waarvan verzadigd
- 3,9 g
- Vezels
- 0,6 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Fouette les œufs avec le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
- Ajoute le lait de coco, puis les farines tamisées en fouettant pour obtenir une pâte lisse et fluide.
- Laisse reposer la pâte 30 minutes au frais.
- Fais chauffer l'huile dans une petite casserole à environ 170 °C.
- Trempe un moule à rose (ou une cuillère de forme originale) dans l'huile chaude pendant 1 minute.
- Égoutte le moule puis plonge-le dans la pâte sans la recouvrir entièrement.
- Replonge le moule dans l'huile, la pâte doit se détacher toute seule. Frite 1 à 2 minutes jusqu'à dorure, puis égoutte sur du papier absorbant.
Varianten en tips
Au sucre glace. Saupoudre les roses encore tièdes de sucre glace pour une présentation plus festive.
Origineel recept van Ecomely.