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Vlees
Kwōjā taro (ragoût de taro et de porc)
Un ragoût réconfortant où le taro fond dans une sauce au lait de coco avec des morceaux de porc tendre. C'est un plat familial mijoté, servi aux repas de fête comme au quotidien.
Ingrediënten
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Kruiden & smaakmakers
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Bereiding
- Fais dorer les cubes de porc dans l'huile à feu vif pendant 5 minutes, en les retournant pour qu'ils colorent sur toutes les faces.
- Ajoute les oignons et l'ail, puis fais-les revenir 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Verse l'eau, assaisonne avec le sel, le poivre et le thym, puis couvre et laisse mijoter à feu doux 40 minutes.
- Ajoute le taro et poursuis la cuisson 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Verse le lait de coco, mélange doucement et laisse encore 10 minutes à feu doux pour que la sauce épaississe.
- Rectifie l'assaisonnement et sers chaud.
Varianten en tips
Version au poulet. Remplace le porc par du poulet désossé, en réduisant la cuisson à 25 minutes avant l'ajout du taro.
Origineel recept van Ecomely.