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Vlees
Lambakjøt (agneau bouilli)
Un morceau d'agneau cuit lentement à l'eau salée avec du chou, très simple et emblématique de la cuisine féroïenne. La viande est fondante et se mange chaude avec les légumes du bouillon.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Erbij
Voedingswaarde
447 kcal per portie
- Eiwitten
- 39,5 g
- Koolhydraten
- 22,6 g
- waarvan suikers
- 4 g
- Vetten
- 20,6 g
- waarvan verzadigd
- 7,4 g
- Vezels
- 5,5 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Place la viande dans une grande marmite et couvre-la d'eau froide.
- Porte doucement à ébullition, puis écume la surface.
- Ajoute le sel, l'oignon entier et quelques grains de poivre.
- Laisse frémir à couvert pendant environ 1 h 30, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Ajoute le chou coupé en quartiers et les pommes de terre épluchées 20 minutes avant la fin.
- Égoutte la viande et les légumes et découpe la viande en tranches.
- Sers chaud avec le chou et les pommes de terre, en nappant d'un peu de bouillon.
Varianten en tips
Version au gigot. Utilise un gigot entier pour une cuisson plus longue et un résultat encore plus fondant.
Origineel recept van Ecomely.