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Vlees
Lambiissi (viande de ruminant grillée)
Le lambiissi est une viande de ruminant, généralement de bœuf ou de mouton, assaisonnée à l'ail puis grillée ou sautée à l'huile. C'est un plat de fête et de rencontre, croustillant en surface et tendre à l'intérieur.
Ingrediënten
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Erbij
Bereiding
- Coupe la viande en morceaux de 4 à 5 cm et écrase l'ail avec le sel.
- Frotte la viande avec la pâte d'ail, le poivre et le piment, puis laisse mariner 30 minutes au frais.
- Chauffe l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif et fais dorer les morceaux sur toutes les faces pendant 8 à 10 minutes.
- Ajoute l'oignon émincé et baisse le feu, puis laisse cuire à couvert 15 minutes en remuant jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Sers chaud, arrosé de jus de citron vert si tu le souhaites.
Varianten en tips
Au four. Dispose la viande marinée sur une plaque et enfourne à 200 °C pendant 35 minutes en la retournant à mi-cuisson.
Origineel recept van Ecomely.