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Vis
Langouste grillée (crayfish)
La langouste, pêchée au large des côtes d'Anguilla, est fendue en deux et grillée avec un beurre à l'ail et au citron. Sa chair blanche et sucrée est le plat de fête par excellence de l'île.
Ingrediënten
Ingrediënten
Beurre à l'ail
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Bereiding
- Tue les langoustes en les plongeant 2 minutes au congélateur ou au froid, puis fends-les en deux dans la longueur à l'aide d'un grand couteau.
- Mélange le beurre mou avec l'ail haché, le persil et une pincée de sel pour former le beurre à l'ail.
- Badigeonne la chair des langoustes d'huile d'olive et assaisonne de sel et de poivre.
- Préchauffe le gril à feu vif et place les moitiés côté chair vers le haut.
- Grille 5 minutes, puis retourne et étale le beurre à l'ail sur la chair.
- Poursuis la cuisson 5 à 7 minutes jusqu'à ce que la chair soit blanche et opaque, et sers aussitôt avec du citron.
Varianten en tips
Au four. Enfourne à 200 °C pendant 12 à 15 minutes à la place du gril.
Origineel recept van Ecomely.