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Salades & voorgerechten
Lap moan (salade de poulet haché au citron vert)
Une salade de poulet haché sauté, relevée de citron vert, de menthe et d'oignon rouge, typique de la cuisine cambodgienne. Elle se mange fraîche, à la cuillère ou enroulée dans des feuilles de laitue.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
212 kcal per portie
- Eiwitten
- 31,1 g
- Koolhydraten
- 6,4 g
- waarvan suikers
- 4,4 g
- Vetten
- 5,9 g
- waarvan verzadigd
- 1 g
- Vezels
- 2,6 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Émince finement l'oignon rouge et les échalotes, puis fais-les tremper dans l'eau froide 5 minutes pour les adoucir.
- Fais revenir le poulet haché dans l'huile à feu moyen-vif 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et doré.
- Hors du feu, ajoute la sauce de poisson, le sucre et le jus des citrons verts, puis mélange.
- Incorpore l'oignon rouge égoutté, les échalotes et la menthe ciselée.
- Assaisonne de poivre et de sel, puis ajoute les piments si tu les aimes.
- Sers tiède ou froid avec des feuilles de laitue pour envelopper.
Varianten en tips
Version au bœuf. Remplace le poulet par du bœuf haché maigre, la recette reste identique.
Origineel recept van Ecomely.