Dit recept is nog niet vertaald: in de tussentijd vind je het hier in het Frans.
Desserts
Lapsi
Dessert ou en-cas népalais à base de blé concassé cuit lentement avec du jaggery, du ghee et des raisins secs. Son goût à la fois sucré et légèrement acidulé en fait une friandise de fête.
Ingrediënten
Ingrediënten
Garniture
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Bereiding
- Fais chauffer 2 cuillères à soupe de ghee dans une casserole et fais griller le blé concassé 3 minutes, en remuant.
- Verse l'eau bouillante, ajoute une pincée de sel et laisse cuire à feu doux 15 minutes, jusqu'à ce que le blé soit tendre.
- Incorpore le jaggery émietté jusqu'à le dissoudre complètement, puis les raisins secs.
- Laisse épaissir 5 minutes à feu doux en remuant, la préparation doit devenir brillante et souple.
- Hors du feu, ajoute la cardamome, le jus de citron et le reste de ghee.
- Sers tiède, parsemé de noix de cajou concassées.
Varianten en tips
Version à la noix de coco. Remplace la moitié de l'eau par du lait de coco pour une texture plus onctueuse.
Origineel recept van Ecomely.