Tussendoortjes & gebak
Laufabrauð (dunne gebak met gesneden patronen)
Laufabrauð is een dunne vladen van tarwebloem en aardappel, met patronen uitgesneden vóór het bakken. Traditioneel maakt men ze samen met de familie op de avond voor Kerstmis; ze worden snel gefrituurd en houden enkele weken in een afgesloten doos.
Ingrediënten
Ingrediënten
Décoration
Kruiden & smaakmakers
Voedingswaarde
692 kcal per portie
- Eiwitten
- 20 g
- Koolhydraten
- 96,8 g
- waarvan suikers
- 6,1 g
- Vetten
- 23 g
- Vezels
- 5,4 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Meng de bloem, het zout, de suiker en de gist, en voeg dan de gepureerde aardappelen, de boter en de lauwwarme melk toe.
- Kneed 10 minuten tot je een gladde, soepele deeg hebt, dek het af en laat het 1 uur rijzen.
- Verdeel het deeg in balletjes ter grootte van een walnoot en plat ze met de hand af, rol ze daarna met een deegroller tot zeer dunne schijven.
- Leg elke schijf op een plank en snijd met een mes open patronen uit, let erop dat je ze niet doorsnijdt.
- Verhit de olie tot 180 °C in een diepe pan en frituur elke schijf 20 tot 30 seconden, tot hij goudbruin is.
- Laat de vladen uitlekken op keukenpapier en laat ze helemaal afkoelen voordat je ze in een luchtdichte doos bewaart.
Varianten en tips
Zoete variant. Bestrooi de nog warme vladen met poedersuiker of kaneel voor een lekkerder smaak.
Origineel recept van Ecomely.