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Tussendoortjes & gebak
Lefse (galette norvégienne de pomme de terre)
Fine galette norvégienne à base de pommes de terre, de beurre et de crème, cuite sur une plaque bombée et souple. On la roule souvent avec du beurre et du sucre, ou du fromage brun, et elle accompagne surtout les fêtes de Noël.
Ingrediënten
Ingrediënten
Garniture
Kruiden & smaakmakers
Voedingswaarde
541 kcal per portie
- Eiwitten
- 9,6 g
- Koolhydraten
- 55,1 g
- waarvan suikers
- 10 g
- Vetten
- 29,9 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Fais cuire les pommes de terre épluchées à l'eau bouillante salée 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Égoutte-les et écrase-les finement au presse-purée.
- Incorpore le beurre mou, la crème, le lait, le sucre et le sel à la purée encore tiède, puis laisse refroidir complètement au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Ajoute la farine et mélange jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène. Divise-la en 12 boules de la taille d'une noix.
- Sur un plan de travail fariné, aplatis chaque boule et étale-la au rouleau à lefse ou à défaut au rouleau classique, jusqu'à obtenir un disque très fin d'environ 25 cm.
- Fais chauffer une poêle plate ou une plaque à crêpes à feu moyen. Cuis chaque lefse 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle se tache légèrement de brun.
- Empile les lefse cuites sous un torchon pour les garder souples. Tartine-les de beurre, saupoudre de sucre et de cannelle, puis roule-les avant de servir.
Varianten en tips
Version salée. Remplace le sucre et la cannelle par du beurre et des tranches de fromage brun, ou du saumon fumé.
Avec ce qu'on trouve ici. Une crêpe fine ou une tortilla de blé peut remplacer la lefse si tu n'as pas de rouleau adapté.
Origineel recept van Ecomely.