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Vegetarisch
Lobio
Ragoût de haricots rouges géorgien, relevé d'ail, de coriandre et de noix, souvent parsemé de grenade. C'est un plat végétal rustique et savoureux, servi tiède ou froid avec du pain.
Ingrediënten
Ingrediënten
Base
Pâte aux noix
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
749 kcal per portie
- Eiwitten
- 25,1 g
- Koolhydraten
- 39,5 g
- waarvan suikers
- 11,1 g
- Vetten
- 50 g
- waarvan verzadigd
- 5,7 g
- Vezels
- 19,9 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Fais revenir l'oignon émincé dans l'huile pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré.
- Égoutte les haricots, rince-les et ajoute-les à l'oignon avec un demi-verre d'eau.
- Laisse mijoter 20 minutes à feu doux pour que les haricots s'imprègnent de saveurs.
- Pile les noix, l'ail, la coriandre et les épices avec un peu d'eau pour obtenir une pâte.
- Écrase une partie des haricots dans la casserole pour épaissir, puis incorpore la pâte aux noix.
- Laisse frémir 10 minutes en remuant et rectifie l'assaisonnement.
- Égrène la grenade sur le dessus et sers tiède ou froid.
Varianten en tips
Version aux haricots blancs. Remplace les haricots rouges par des haricots blancs pour une texture plus crémeuse.
Origineel recept van Ecomely.